早上因為剛起床，身體各項機能還沒有完全工作，整個人都顯得特別慵懶，所以也就沒什么胃口吃飯，當然也不適合吃一些太過油膩的食物，這樣會增加腸胃的負擔。

　　【紫芋咸蛋黃三明治】

　　所需食材：吐司片4片 荔浦芋頭100克 淡奶油20-30克 細砂糖10克 黃油5克 紫薯粉1克

　　咸蛋黃餡：黃油40克 煉乳10克 細砂糖20克 咸蛋黃4個

　　制作步驟：

　　1.將芋頭切成小塊裝入盤中，覆蓋保鮮膜上鍋大火蒸約20分鐘至軟熟狀態。

　　2.取出蒸好的芋頭放進容器中，加入淡奶油、細砂糖、黃油和紫薯粉。

　　3.用勺子碾壓成軟糯細膩的狀態，加入紫薯粉會讓顏色看起來更漂亮，也可以直接蒸點紫薯混合搗成泥。

　　4.在咸蛋黃的表面噴灑適量高度白酒去腥，然后放進預熱好的烤箱中層，150度烤約10分鐘。

　　5.蛋黃餡所需黃油提前充分軟化，將蒸好的咸蛋黃壓碎過一遍篩放進黃油中。

　　6.再加入細砂糖和煉乳，混合攪拌均勻呈順滑粘稠狀。

　　7.在兩片吐司上先涂抹芋泥，然后再將咸蛋黃餡分別放到中間。

　　8.三明治機提前預熱，蓋上另一片吐司放進三明治機中，蓋上蓋子烤3分鐘左右。

　　9.待三明治的表面呈焦黃色后取出即可。

　　10.一款咸甜適中、營養美味的紫芋咸蛋黃三明治就做好了，搭配牛奶就是元氣滿滿的早餐啦！

　　小貼士：

　　吐司片我用的是全麥吐司片，也可以用原味的，咸蛋黃用生鴨蛋敲開的味道會更好。可以提前一晚將芋泥餡和蛋黃餡做好，這樣十分鐘就能做好早餐了。