荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養價值很高。臘腸可開胃助食，增進食欲。荷蘭豆和臘肉一起炒味道十分美味，食材也比較好找，菜市場或超市基本上都有賣，今天小編就為大家分享下荷蘭豆炒臘腸的家常做法。

　　食材

　　荷蘭豆 400g左右

　　臘腸 1根

　　蒜瓣 3個左右

　　食鹽 適量

　　方法/步驟

　　1、首先我們將荷蘭豆去筋，把臘腸洗干凈。

　　荷蘭豆炒臘腸的家常做法

　　2、將臘腸、蒜瓣都切成片。有人不喜歡蒜瓣切片，用到拍扁也可以。

　　3、在鍋里加水，待水開后，再加幾滴油和少許鹽，并放入荷蘭豆焯水1分鐘左右。水中放點鹽和幾滴食用油可以讓荷蘭豆顏色更綠更漂亮。

　　4、把荷蘭豆撈出過下冷水，然后瀝干水后，備用

　　5、鍋里放底油下臘腸用小火煸至透明后，再加蒜片煸炒。

　　6、接著就可以放入荷蘭豆炒一分鐘左右。

　　7、再加適量鹽調味即可。

　　8、香氣逼人的荷蘭豆炒臘肉就做好了。

　　注意事項

　　臘肉需事先處理，把臘肉放在水中浸泡半小時后，上鍋蒸30分鐘即可。處理好的臘肉可放冰箱，短時間吃完的可放冷藏，短時間不能吃完，那么可以放冷凍。需要炒菜前取出切片。如果是用生的臘肉炒，那么需要多炒會兒，炒熟，煸出臘肉里的油再放蔬菜。